About Me

My photo
a miserable person who doesn't know how to take care of herself

Monday, October 25, 2010

DETOKS


DETOKS Alami adalah puasa dan paling efektif.

PRINSIP-PRINSIP DETOKS
Tinggalkan alat penimbang berat badan
Detoks bukan program penurunan berat badan. Penurunan berat badan hanyalah efek sampingan detoks. Fokus detoks adalah kesehatan Anda. 
Tinggalkan hitungan kalori
 Dalam ilmu kesehatan modern, kalori juga dipahami sebagai energi. Tetapi dari paham kesehatan alami, energi adalah tenaga atau power atau aurayang terdapat pada makanan. . Energi ini yang sebenarnya berperan dalam proses penyembuhan dan peremajaan pada sel-sel tubuh.

PERSIAPAN SEBELUM DETOKS
• Selama proses detoks berlangsung, sebagian besar energi akan difokuskan tubuh ke proses pembuangan. Karena itu, tidak ada gunanya melakukan detoks jika masih disibukkan dengan kegiatan-kegiatan yang menyita tenaga dan pikiran. Melakukan detoks dalam kondisi demikian tidak akan membuat tubuh jadi sehat, tetapi justru sebaliknya. Cari waktu yang baik untuk menjalankan detoks.
• Waktu menjalani detoks adalah 7-40 hari berturut-turut, bergantung pada kondisi setiap orang. Bagi yang tidak biasa berpuasa, sebaiknya latihan dulu melakukan detoks beberapa kali selama 3 hari berturut-turut. Harap diingat bahwa detoks 3 hari itu hanya latihan. Karena proses pengeluaran toksin sendiri baru mulai pada hari ke-3. Dan bagi yang berminat menjalankan detoks lebih dari 7 hari sebaiknya melakukan konsultasi kesehatan lebih dulu dengan dokter atau ahli gizi yang menguasai terapi detoks.

• Agar tubuh lebih mudah beradaptasi dengan terapi detoks, 1-2 minggu sebelum melakukan program detoks sebaiknya Anda mulai:
o Mengurangi makanan berlemak tinggi, seperti makanan gorengan, makanan bersantan, protein hewani (termasuk susu ternak), dan karbohidrat olahan terutama yang mengandung terigu dan gula pasir (termasuk minuman soda).
o Membatasi garam
o Menghindari alkohol, kafein, dan obat-obatan yang tak perlu
o Menghindari semua jenis makanan olahan industri (kalengan, instan, dll)
Pola makan pra-detoks ini juga bermanfaat menurunkan reaksi detoks
yang menimbulkan rasa tidak nyaman. Mencoba ‘mencuri’ kesempatan mengkonsumsi makanan/minuman yang harus dihindari, dapat menghambat proses detoks yang sedang berjalan selama beberapa jam.

JENIS MAKANAN


Program detoks ini hanya memperkenalkan 5 jenis buah-buahan yang harus dikonsumsi dalam bentuk jus. Mengapa harus jus? Karena dalam bentuk jus, kandungan zat-zat gizi pada buah lebih mudah dicerna dan diserap tubuh. Karena tidak banyak serat yang masuk, pada beberapa orang cara detoks seperti ini juga dapat menimbulkan sembelit (sulit buang air besar/BAB). Untuk mengatasinya, dapat dilakukan enema (merangsang gerakan peristaltis usus dengan memasukkan cairan melalui anus) atau kolon hidroterapi di klinik khusus. Tetatpi jika Anda banyak minum air putih di antara waktu minum jus buah, risiko sembelit sangat kecil.
Jenis buah yang dibolehkan dalam program detoks ini hanya pepaya, apel, mangga, semangka, nanas, dan jeruk nipis/lemon. Pilih buah yang segar dan sudah matang. 
Jenis buah yang dikonsumsi dalam satu hari harus sama. Misalnya hari pertama hanya jus pepaya saja sepanjang hari, lalu hari berikutnya hanya jus semangka saja, dan seterusnya. Cara mengkonsumsi buah seperti ini hanya untuk memudahkan pengaturan pH dalam tubuh. (Tambahan dari Wied Harry: Untuk jeruk nipis/lemon, peras airnya lalu campurkan ke dalam air masak.)

PROGRAM
• Bangun tidur minum 1 gelas air putih dicampur perasan air jeruk dari ½ – 1 buah jeruk nipis/lemon.
• Mulai dari pk. 07.00 minum 1 gelas jus buah setiap 2 jam sekali. Total jus buah yang diminum 7-8 gelas sehari.
• Di antara waktu minum jus buah, minum air putih sebanyak dan semampu Anda.


REAKSI TUBUH SELAMA DETOKS
Warna urine lebih keruh dan berbau tajam. Bagi mereka yang sepanjang hidupnya banyak mengkonsumsi obat-obatan farmasi, bau obat akan ikut keluar bersama urine dan kotoran (feses).
• Sering buang angin dengan bau sangat menusuk.
• Muncul keinginan kuat pada makanan, padahal setelah hari ke-3 sebenarnya tubuh sudah tidak merasakan lapar lagi.
• Keluar banyak kotoran disertai lendir (mukus) yang cukup pekat. Pada program detoks yang lebih panjang, tubuh akan mengeluarkan kotoran dari lapisan sel yang paling dalam. Bentuk kotoran yang keluar biasanya lebih pekat dan berwarna mulai dari kehijauan hingga kehitaman seperti ter/aspal cair. Program detoks baru dapat dikatakan sempurna jika bentuk kotoran yang keluar sudah normal dan tidak ada lagi kotoran yang bentuknya seperti ter tersebut.

CATATAN PENTING
• Cara mengkonsumsi minuman/makanan apa pun tidak boleh terburu-buru. Meskipun bentuknya cair, air dan jus buah tetap harus diteguk pelan-pelan dan sedikit-sedikit saja. Jadi, tidak ditenggak cepat-cepat, apalagi sekaligus. Minum atau makan terburu-buru dapat menyebabkan beberapa proses yang harus dilakukan tubuh terhadap makanan, terlewati. Makanan yang tidak terproses dengan baik akan mengalami pembusukan sebelum waktunya. Padahal pembusukan makanan hanya boleh terjadi dalam usus besar menjelang anus. Pembusukan dini biasanya sudah terjadi di usus duabelas jari.
• Jus buah yang diminum setiap kali harus baru. Jadi, tidak boleh membuat dan menyimpan jus untuk satu hari sekaligus, misalnya.
• Jangan menunda minum jus setelah jus dibuat. Kualitas gizi dan energi pada jus buah akan berkurang setelah 20 menit, apalagi jika dibiarkan terbuka dan terkena udara.

TIP
• Sebaiknya tidak mengkonsumsi obat dan suplemen apa pun selama menjalani detoks. Obat dan suplemen bagaimana pun memiliki elemen yang bersifat racun. Tetapi bagi mereka yang sedang menjalani pengobatan penyakit tertentu, pemakaian obat dapat diatur agar tidak mengganggu proses detoks maupun tubuh mereka sendiri. Karena itu, konsultasikan dahulu kesehatan Anda pada ahlinya.
Sebaiknya tetap berolahraga teratur. Cukup olahraga ringan saja seperti jalan kaki, lompat tali atau lompat-lompat kecil di atas trampolin, yoga, taichi, atau chikung. Olahraga berguna melancarkan sirkulasi darah dan getah bening, dan secara tidak langsung juga melancarkan proses pengeluaran racun dari dalam tubuh.
Boleh melakukan perawatan tubuh seperti pijat aromaterapi dan luluran (body scrub atau penggelontoran kotoran dari permukaan kulit).

DOKter MUDA

hari ni mufid diare..tapi aku ngan sheni pakat tak pi puskes..huhu..
pastu aku ajak mufid pegi klinik. tak jadi pi PMT(Pusat Medis Trisakti) sebab doc jaga horror..haha
so kitorang gi KLINIK ROXY 24 JAM je..

duduk sekejap dah bole masuk jumpa DOKTER...excited dah ni..masuk je nampak satu susuk tubuh lelaki muda memakai snelli berwarna putih lengan panjang..aaaaaaaarrrrrrrrgh

aku ngan mufid saling pandang..muda sgt..ni dokter ke KOAS?...trus niat dihati untuk panjang lebar curhat kat dokter tak menjadi...terus dihati terbit rasa TAK YAKIN.
alih2x sembang tnya keluhan time tulis ubat dia tnya :

doc : adik, kamu dr Malaysia ya?
kami : iya doc
doc : sy juga punya teman di UNDIP, ada 2 orang
kami : owh 
doc : kalian kuliah di mana?
kami : Trisakti
doc : semester brapa?
kami : 10 doc (kantoi kitorg koas)
doc : owh...udah mau lulus dong
kami : (senyum je)

docter pun tulis2x ubat then kami pun blah..owh lupe.aku ade minta surat pengantar laboratorium utk cek Hb..doc tu gelak je..

doc : Hb doang nih?
aku : iya doc (sambil senyum) haha

**************************************************************************
tamat sudah sketsa

siyes aku tak yakin ngan dokter tu..haha..tak baik betul..yelah..muda sangat..pakai snelli lagi...slalu dokter kan tak pakai labcoat..

rase tak baik plak sebab tak yakin ngan dia..teringat kisah mak crite yang dia tak yakin dengan dokter India muda yg rawat Tok Ajah kat HKL...pstu bila dokter tu jaga Tok elok je baru mak yakin...

adoi..nanti aku jadi dokter macam tu jugak la pandangan orang kat aku

dokter ni muda sangat, mesti pengalaman kurang...tak yakin la
dokter ni muka tak meyakinkan je
dokter ni.......................
dokter tu...................

skarang bile berdepan ngan dokter tadi...baru terasa macm nak timba ilmu dan pengalaman sebanyak mungkin. susah nak buat pesakit percaya kat kita...

aku tyah
skrang aku tgh spirit up utk jadi dokter yg sungguhan!

Saturday, October 23, 2010

AMANAH

salam buat semua kawan2 Malaysia(semua batch)
ini ada sedikit catatan mengenai apa yg di sampaikan oleh dr Tuti di kampus tadi
buat angkatan 04,05, dan 06 yg koas : pertemuan tu bukan utk mereka yg nak keluar kota je tapi utk semua student mlys
kepada angktn 07,08 : mungkin korg tak dapt kabar eh ade pertemuan?
utk pengetahuaN semua, student asing yg hadir tadi cuma saya, anuar(04) dan shanila (05). utk mimi 08 , thanks dah menghadirkan diri walaupun sebentar sebb dorg ade seminar.

sy dah jelaskan kepada dr tuti kenapa student kita sedikit yg dtg. ni smeua gara2 post kat wall fb yang mengelirukan..dah la guna istilah pelik then bila di tny utk kepastian, pihak berwenang tak menjawab..so ni lah hasilnya 3 org je yg datg.

kami diamanahkan utk menyampaikan semua pesanan dr dr Tuti walaupun memng pedih telinga ni dengar.

PESANAN :
1)dr Tuti KECEWA BERAT dgn student Malaysia yg tidak hadir apbila dipanggil utk pertemuan.
2) dia pesan supaya segala masalh time koas kat umah sakit sila bg tau pihak kampus dulu sebelum MENULIS SURAT KE PIHAK TAJAAN.
3)benda yg dikomplen pasal surat2 ni tentang :
* stag
* jaga malam
* kena buat pekerjaan nurse kat hospital
*ade lagi tapi sy lupe
beliau pening pale nak jawab ke bagian penaja kita tentang hal di atas. pasal stag, kita semua kena terima sebb dak lokal pon kena..kalo kita tak stag..nant dak lokal marah. ( begitulah yg disampaikan)

4)JAGA SIKAP. dia ckp student kita TAK SOPAN SANTUN. sy tak tau siapa..tapi mereka yg terasa silalah perbaiki diri. dia lebih menekankan mahasiswa di kampus. tadi pon tak clear siapa, pokoknye budak Malaysia. bagaimana sikap kurg sopan yg dimaksudkan tu pon sy tak faham.

5) tentang koas yg drop di tengah2 siklus, duit yg dah dibayar ke kampus akan hangus, then koas tu kena sanksi tidak dapat siklus 5 minggu kedepannya.

lebih bnyk yg disampaikan oleh beliau, tapi isi penting yg sy tangkap cuma 5 perkara ini.
tolong bg tau kpd budak batch masing2x...
imej kita BURUK DI MATA KAMPUS wahai kawan2x..

NOTE INI SEKADAR UNTUK PEMBERITAHUAN..



*****************************************************
Ni mesej yg aku tag kan ke semua orang. semua batch..batch aku dah berespon n mcm biasa lebih suara je la no action..aku dah lame kenal mereka..jahat ke aku tuduh macm tu? memang jahat...so better mereka jgn mengomen berapi2 tapi takde api pon yg idup..asap je lebih...(perumpamaan cipta sendiri)


budak junior yang lain just reply thanks...hopefully dorg dah spread..act aku malas nak cerita tapi ini perkara penting yang berlaku (penting sebab aku kan suka menyibuk)


kalau ikit hati aku sendiri..toksah pi..biaq pi hampa nak kata apa...tapi aku bukan jenis mcm tu..aku bukan jenis suka tahu berita dari sumber kedua..selagi aku bole reach sumber primer..kenape tidak kan?


dan akhirnya menimbulkan SAKIT HATI!...dan anak2 lokal pon menggelakkan kitorang...gelak la korang..
aku tak rasa aku buang masa dengar pengarahan dari pihak BERKUASA kat kampus aku sebab yg penting ada yang mendengarkan dan menyampaikan apa yang patut disampaikan..tapi ada org rasa buang masa aku je pegi..kenapa?


aku dah penat sikap macam ni...tapi aku just tak slesa kalau tak tahu pape yg berkaitan ngan...
pasal masalh sepnjg kat kampus @ hospital, aku memang takde masalah sebab aku anggap semua yang jadi tu ada hikmahnya tersendiri..melihat segala sesuatu dari sudut positif supaya aku tak pening ngan hal-hal yang tak patut. sekian


aku tyah
dan aku tengah blur skarang

Tuesday, October 19, 2010

it is a GOODBYE...hopefully permanently..FOR MY OWN SAKE

hmm...finally realize...that i am jeles..jeles yg slame ni tak sedar..thanks to Razleena Ismail for make my wake up calls...

i delete it finally..harapnya untuk selamanya..sampai bila nak biar hati tersakiti tanpa pengetahuannya..kan menyiksa diri sendiri




at last..aku sedar apa yg aku rasa dan aku nak STOP SAMPAI DISINI. tak nak teruskan lagi. tapi rencana Allah, Dia yg tau apa yg terbaik untuk aku...so just berserah...

me n my pimples

hmmm...dah sebulan stat treatment kat Blezz Skin Care, tanjung duren. hasilnye? sangat memuaskan...acne  kurang, makin cerah tapi nape mufid kate muka aku pucat? hmm...duit yg dah habis :

 1st treatment                                                                                    = Rp 345k
(facial, facial wash, acne night cream, sunblock acne+serum vit C )
 2nd (facial,isotretinoin4 2 weeks)                                                     = Rp 175k
 3rd peeling+ isotretinoin                                                                   = Rp125k
                                                                                           TOTAL = Rp 645k

mane ak dapat duit? dr skolar ak la..baiknye bajet..tapi terpaksa pakai duit buku jugak...sebulan babe habis 6rat utk muka je? ak tak sanggup sebenarnye tapi sampai bila nak biar je...ikut kan hati memng aku tak kesah..tapi lame2x malu pun ade...malu depan patient dp dokter muka jelek camni...aduuuui

tapi bulan ni memng hampeh..mula2x bajet cantik dah pastu cemane ak tergila pulak nak buat kek..habis duit pd awal bulan. 1 okt ak dah sengkek..duit buku dlm bank ade je lagi tapi kena la simpan..takkan nak perabih....
tak bg tau mak pon..berahsia sikit..nant die tau ak habis duit ke mana..enjoy pon dah jarang..sepnjng sebulan ni..ak enjoy makan kat luar sekali je yg memang puas makan. kat KLV...gare2x teringin nak makan kwe tiau kerang...aiyaaa..sep baik sedap..tapi memng perut buaya la malam tu..telan 3 pinggn mknn dan 3 gelas air susu ...memang gile

wayang?...hmmm..tak tau nape dah malas nak pi..memng terasa mcm membazir duit gile...tapi susah nak cakap TIDAK. kenape?????????? kena blajar untuk berkata TIDAK.

SEKian CELOTEH. bye blog..;)

Tuesday, October 5, 2010

Acne and Isotretinoin

Acne and Isotretinoin: Using Isotretinoin the Right Way

What is isotretinoin?

Isotretinoin (brand name: Accutane) is a medicine used to treat very bad acne. It is usually used for acne that did not get better after treatment with other medicines. It is important for you to take isotretinoin the right way. You should also know about the side effects of isotretinoin. Talk to your doctor if you have any questions about this medicine or if you have side effects when you take it.

How should I use and store isotretinoin?

You should take isotretinoin with food. You don't have to keep the medicine in the refrigerator, but keep it out of sunlight. Don't keep it in a place that is very warm.

Isotretinoin has been prescribed just for you. Don't share it with other people. Keep isotretinoin away from children. You may not give blood while you are taking this medicine or for at least 1 month after you stop taking it. You should also not have cosmetic procedures done to smooth your skin (such as waxing) while you are taking isotretinoin and for at least 6 months after you stop.

Tell your doctor if you or anyone in your family has diabetes, asthma, liver disease, heart disease or depression. You should also tell your doctor if you are allergic to any medicines, especially parabens (chemicals used in cosmetics, moisturizers and isotretinoin). Be sure to tell your doctor if you are taking any other medicines, even over-the-counter medicines.

Isotretinoin is like vitamin A, so while you are taking isotretinoin, you should not take vitamin A pills or multivitamins that contain vitamin A. You should also not take any antibiotics without talking to your doctor first.

What should I expect during treatment?

Your acne may get worse when you start using isotretinoin. This usually just lasts for a little while. If this happens to you, your doctor may have you use other medicines along with the isotretinoin in this stage.

The dosage of isotretinoin is different for each person. During your treatment, your doctor may change your dosage. Be sure to take isotretinoin just the way your doctor tells you. If you miss one dose, don't take extra the next time. You will probably take isotretinoin for 15 to 20 weeks.

Be sure you keep all of your appointments with your doctor. Your doctor needs to check on you often. He or she may check your cholesterol levels and your liver.

Does isotretinoin have any side effects?

During treatment, you may have some of the following side effects. These side effects usually go away when you stop taking isotretinoin:
  • Dry skin and lips--your doctor can suggest lotions or creams to use.
  • Fragile (easily injured) skin, itching or rash
  • Increased sensitivity to the sun (easily sunburned)
  • Peeling skin on your palms and soles
  • Thinning hair
  • Dry, red eyes--you may find that you can't wear your contact lenses during treatment.
  • Nosebleeds
  • Bleeding gums
  • Pain in your muscles
  • Vision problems such as decreased night vision
A few people have even more serious side effects. If these problems aren't treated, they could last even after you stop taking isotretinoin. If you have any of the side effects listed below, stop taking isotretinoin and check with your doctor right away:
  • Headaches, nausea, vomiting or blurred vision
  • Depression or changes in your mood, such as feelings of sadness or irritability
  • Unusual tiredness or lack of appetite
  • Severe stomach pain, diarrhea or bleeding from your rectum
  • Very dry eyes
  • A yellow color in your skin or eyes, and dark yellow urine

What should I expect after treatment?

Your skin might keep getting better even after you stop taking isotretinoin. Most of the side effects go away in a few days or weeks after you stop taking isotretinoin. If your side effects last for more than a few weeks after you stop taking this medicine, talk to your doctor.

Your acne may not get better the first time you use isotretinoin for 15 to 20 weeks. If you need to take isotretinoin again, you can start taking it 8 to 10 weeks after your first treatment is over. Do not give blood for at least 1 month after you stop taking isotretinoin.


Are there special concerns for girls and women?

You must not take isotretinoin if you are pregnant or if there is any chance you might get pregnant while taking this medicine!

Isotretinoin causes severe birth defects, including malformation of the head and face, mental retardation and severe internal defects of the brain, heart, glands and nervous system. It can also cause miscarriage, premature birth or death of the fetus.

In order to prevent pregnancy, you must use 2 forms of birth control at the same time for at least 1 month before you start taking isotretinoin and during the entire time you are taking this medicine. Keep using 2 forms of birth control for 1 month after you stop taking isotretinoin.

Your doctor will make sure you are not pregnant before you start taking isotretinoin. He or she will check again every month while you are taking it. You will be asked to read and sign a consent form to show that you understand the dangers of birth defects and agree to use 2 forms of birth control. If your period is late, stop taking isotretinoin and call your doctor right away.

1st day without SNEEZING. soo healthy..;)

tqs to ubat2 seperti berikut : tremenza, seretide 125
kena pakai 3 bulan..haraf2 saraf olfaktorius ak tak atrofi..huhhu

Monday, October 4, 2010

Pneumonia (seram? agakla)

sakit...susah nak ngaku yg diri ini 'sakit'..kenape? sebab malas nak g jumpa doc..kena makan mknn sehat...untung ade Takaful Insurans..so takla berat nak g berubat...ngueh2x

mari kita belajar sikit ye...

MILD PNEUMONIA DEXTRA & RINITIS ALERGI (current diagnosis)
mild : tingkat penyakit di tahap ringan
pneumonia : suatu proses inflamasi pada jarigan parenkim paru
dextra : bahagian kanan

rinitis : suatu infeksi pada organ hidung
alergi : suatu proses alahan
(mak..ak sgt lapar skarang!!)

mari aku bahas satu2..(ayat bhs Malaysia dah bercampor ngan bhs Indonesia...maaf jela)

gambar di sebelah betul2x mcm rotgen ak tapi tukar site je coz aku punye kat kanan..huhu....
http://www.infeksi.com/articles.php?lng=in&pg=48 (semua tntg pneumonia)

ngantuk..chow dulu.. (8.15 pm wib)

Sunday, October 3, 2010

kehalalan bahan kueh

Memerhatikan kehalalan bahan2 dalam kek/biskut rayaAug 27, '07 12:09 AM
for everyone
Baking powder
Baking powder adalah bahan pengembang (leavening agent) yang terdiri dari campuran sodium bicarbonat, satu atau lebih bahan pengembang lainnya seperti sodium alumunium fosfat, atau monocalcium fosfat serta bahan yang bersifat inert seperti pati. Bahan yang bersifat inert ini ditambahkan pada campuran tersebut untuk menjaga komponen-komponen campuran tersebut tidak terpisah secara fisik serta meminimalkan terjadinya reaksi yang premature. Proses atau sumber bahan yang digunakan untuk menghasilkan baking powder dari segi kehalalannya aman.
Baking soda
Baking soda adalah nama lain untuk sodium bikarbonat. Bahan ini akan mengeluarkan gas karbondioksida (CO2) yaitu gas yang bersifat sebagai bahan pengembang jika dipanaskan atau ditambahkan dengan asam. Baking soda adalah salah satu komponen yang ada di dalam baking powder.
Cream of tartar
Adalah bahan yang digunakan untuk mengatur keasaman dalam bahan pengembang Cream of tartar merupakan garam potassium (kalium) dari asam tartaric,yang berbentuk kristal atau powder, sehingga memiliki nama kimianya sebagai potassium tartaric acid, atau potassium hydrogen tartrate dan potassium bitartrate. Berfungsi untuk mengeluarkan gas carbon dioksida sehingga menghasilkan volume roti yang baik. Selain itu memiliki fungsi untuk mengatur “taste” pada icing sugar, digunakan pada produk-produk baking, crackers. Dari segi kehalalannya, bahan ini dapat berasal dari pembuatan minuman beralkohol yang kemudian direaksikan dengan potassium.
Cocoa powder
Bubuk coklat yang dihasilkan dengan cara menggiling, pulverizing dan bagian dari cocoa presscake dimana diperoleh dari menekan cairan cocoa. Tipe cocoa bubuk ini ada 2 , natural dan alkalized (Dutch Proses) Produk yang alkalized proses memiliki pH 6.5-8.1 dan biasanya digunakan untuk minuman, pudding dan es krim. Sedangkan jenis cocoa bubuk natural memiliki pH 5.2-5.9 dan digunakan untuk industri roti. Bubuk coklat yang ada saat ini terkadang ada yang ditambahkan flavor coklat, untuk memberikan rasa dan flavor yang lebih tegas. Penambahan flavor merupakan titik kritis keharamannya. Karenanya menggunakan produk yang telah mendapatkan sertifikat halal adalah hal yang lebih bijak.
Dough Conditioner
Campuran mineral yang digunakan dalam pembuatan produk-produk roti atau produk yang akan dipanggang, biasa disebut dengan terminology “ragi makanan”.Campuran mineral ini biasanya ada di dalam ragi dalam bentuk campuran garam-garam kalsium, sulfat dan fosfat yang berfungsi memperkuat gluten.
Shorthening
Lemak yang berasal dari hewan atau tanaman. Shortening berfungsi untuk memotong benang-benang gluten yang menyebabkan produk yang dihasilkan teksturnya menjadi lembut dan renyah. Di pasaran shortening ini biasa dikenal dengan mentega putih. Saat ini banyak sekali jenis shortening yang dijual dipasaran, tergantung penggunaan yang akan dituju. Misalnya untuk pembuatan pastry, roti manis dan lainnya. Dari sumbernya shortening memungkinkan berasal dari lemak hewani atau bahkan campuran lemak hewani dan tumbuhan, karenanya membeli produk yang telah mendapat sertifikat halal merupakan hal yang aman.
Margarine
Asal muasal margarine dibuat sebagai substitusi (bahan pengganti) untuk mentega. Pada beberapa kasus, seperti cake margarine, hampir 10 % mentega ditambahkan sebagai campuran cake margarine. Adapun pembuatan margarine dengan menggunakan lemak tumbuhan yang kemudian ditambahkan dengan bahan lainnya seperti emulsifier, flavor dan pewarna. Perbedaan margarine dan shortehing adalah pada kadar airnya. Margarine masih mengandung air hingga 9 % sedangkan shortening semua bahannya adalah lemak baik hewan maupun tumbuhan serta kandungan airnya hampir tidak ada mendekati nol. Dari segi kehalalannya, bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan margarine misalnya flavor,emulsifier dan pewarna haruslah dicermati. Karenanya bagi konsumen menggunakan margarine yang telah mendapat sertifikat halal adalah langkah yang bijak. Baker’s yeast Instant (Instant Dry Yeast= IDY)
Bakers yeast Instant atau ragi instan adalah bahan tambahan yang digunakan untuk pembuatan roti. Ada dua jenis yeast yang yang ada di pasaran yaitu brown dan red. Perbedaan antara red dan brown terletak pada penggunaan strain yeast yang berbeda. Kemudian kualitas lainnya adalah super /soft mengidentifikasikan adanya penambahan enzym pada produk IDY tersebut. Kemudian kualitas lainnya adalah Premium, mengidentifikasikan penambahan BTM lainnya selain enzym, seperti adanya penambahan emulsifier.
TBM
TBM adalah bahan tambahan makanan yang sudah tidak asing lagi untuk para ibu yang sering membuat kue sendiri. TBM biasanya digunakan untuk pembuatan cake yang berfungsi untuk melembutkan tekstur cake yang dihasilkan. TBM yang merupakan nama dagang merupakan bahan yang berisi mono dan digliserida (MG/DG) . MG atau DG dapat berasal dari bahan-bahan yang berasal dari hewan atau pun tanaman ataupun campuran keduanya. Dari segi kehalalannya TBM perlu dipertanyakan, yaitu sumber MG dan DG yang digunakan.
SP
SP adalah bahan tambahan makanan yang juga sudah sangat akrab. Fungsi dari SP juga sebenarnya tidak jauh berbeda dengan TBM. Komposisi SP seperti yang dicantumkan pada kemasannya adalah Ryoto ester (gula ester). Dimana esternya merupakan asam lemak. Asam lemak seperti asam stearat,palmitic, oleic dapat berasal dari hewan ataupun tumbuhan. Karenannya dari segi kehalalannya bahan ini juga termasuk salah satu yang diragukan.
Ovalet
Ovalet adalah bahan tambahan kue yang diklaim sebagai pengembang kue, sebagaimana klaim yang dibuat pada SP, TBM dan Ovalet. Sebenarnya sesuai dengan komposisi bahan yang digunakan pada ketiga jenis produk BTP tersebut tidak tepat jika diklaim sebagai pengembang, melainkan seharusnya sebagai pelembut. Komposisi ovalet juga mengandung turunan asam lemak dimana bisa berasal dari hewan atau tumbuhan. Karenanya mengetahui sumber dari asam lemak adalah sangat penting dalam masalah kehalalannya.
VX
Bahan tambahan pangan lain yang digunakan dalam pembuatan kue adalah VX. Kandungan atau komposisi VX adalah sodium bicarbonat, sodium acid pirofosfat dan bahan pengisi seperti pati jagung. Bentuknya berbeda dengan TBM, SP dan Ovalet yaitu berbentuk serbuk putih. Jika ditinjau dari komposisi yang dikandungnya maka VX berfungsi sebagai pengembang bukan sebagai pelembut sebagaimana klaim yang ada pada kemasannya.Jika ditinjau dari komposisi bahan yang dikandungnya, maka dari segi kehalalannya produk ini aman. (vns)
sumber: www.halalmui.or.id